ОГЛАВЛЕНИЕ
Азу
<{OuttY}>, oпубликовано:
Азу
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:
Просто вспоминаю детство.
ИНГРИДИЕНТЫ:
Свинина, говядина или баранина - 0,5-0,7 кг
Луковица средней величины - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Огурцы солёные или маринованные - 3-4 шт.
Томатная паста
Перец чёрный горошком
Лавровый лист
Приправы по вкусу (не обязательно)
Масло растительное
Соль
Вода
ТЕХНОЛОГИЯ:
Мясо нарезать на кусочки разной формы и размера. По желанию - добавить приправы.
Лук порезать не слишком мелко.
С помидоров снять шкурку и нарезать их на кубики примерно по 1-1,5 см. Добавить 1-2 лавровых листа.
Огурцы нарезать на кубики примерно по 0,5-1 см или "лапшой". Выложить в глубокую тарелку. Добавить в огурцы 2 ст. ложки томатной пасты и перемешать.
На растительном масле не сильно обжарить лук. Выложить его в тарелку.
Сильно разогреть сковородку. На растительном масле быстро обжарить мясо на сильном огне до лёгкой корочки. Это закупорит его и, в итоге, оно будет очень мягким и сочным.
Убавить огонь до слабого, добавить обжаренный лук. Перемешать.
Через 2-3 минуты добавить нарезанные помидоры. Помидоры разровнять поверх мяса. Не придавливать, не перемешивать!
Сверху посолить и поперчить. Солить меньше обычного, не забывайте, что огурцы тоже солёные!
Через 2-3 минуты добавить нарезанные огурцы с томатной пастой. Огурцы разровнять поверх мяса с помидорами.Не придавливать, не перемешивать!
Тушить на медленном огне (можно на среднем, если хочется побыстрее, но тогда нужно контролировать процесс).
Если, по Вашему мнению, подливки получается мало - в процессе тушения можно добавить воды.
Погасить огонь.
Аккуратно перемешать.
Поедается с варёным картофелем.
Чуть похуже сочетается с рисом и гречкой.
С макаронами и овощными смесями не сочетается.
UPGRADE:
Всё-таки из говядины гораздо вкуснее. Из баранины - пока не пробовал.
<{OuttY}>, oпубликовано: