* Вкусные странички *





Мясо по-французски

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:

Друг научил готовить ещё в общежитии, во время учёбы в институте. Не уверен на счёт "по-французски", но очень вкусно. Говоря по правде, давненько не делал, кое-что подзабыл.

ИНГРИДИЕНТЫ:

Свинина или говядина - 300-500 г.
Картошка - 6-8 шт. среднего размера
Лук репчатый - 1-2 шт. среднего размера
Морковь - 1-2 шт. среднего размера
Сыр - 100-150 г.
Майонез
Масло растительное
Перец горошком
Соль
Вода

ТЕХНОЛОГИЯ:

Мороженое мясо тонко настрогать или нарезать на тонкие ломтики.
Картошку нарезать тонкими ломтиками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Перец горошком размолоть в ступке.

Готовить лучше в прямоугольной форме с высокими бортами. Но можно и в сковородке, если она выдержит духовку.

Форму или сковородку смазать тонким слоем растительного масла.
На дно выстелить 1-2 слоя нарезанной картошки.
Следующим слоем выстелить мясо. Слой лучше сделать двойным. Посолить, используя половину порции соли. Посыпать молотым чёрным перцем.
На мясо выстелить слой лука.
На лук выстелить слой моркови. Смазать тонким слоем майонеза и посыпать небольшим (не более 1/3) количеством тёртого сыра.
Далее снова слой картошки.
Слой мяса (лучше двойной). Тоже посолить и поперчить.
Слой лука.
Слой моркови.
Сверху я предпочитаю выстелить ещё 1 слой картошки.
Сверху всё это смазать слоем майонеза. Слой должен быть не слишком тонким, чтобы при готовке всё не засохло, но и не слишком толстым, чтобы блюдо не было чересчур жирным.

Готовить в духовке при 180-200 градусах, в коем случае не перемешивая. Через 20 мин. после начала запекания рекомендую вынуть, проверить и аккуратно, по краешку, добавить немного воды. Если хочется подливки - воды можно добавить побольше, но не более 1 стакана. Тушить до готовности, периодически проверяя.

Готовое блюдо посыпать оставшимся тёртым сыром.

На стол подавать, разрезая на куски, как торт.
Поедается как самостоятельное блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

UPGRADE:

Помнится, в качестве приправы очень хорошо подходит смесь кориандр, базилик и хмели-сунели. Посыпается на слои мяса.






<{OuttY}>, oпубликовано:


КОММЕНТАРИИ