* Вкусные странички *

<{OuttY}>, oпубликовано: 21.05.2015 16:43

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:

Появилось само собой, из житейского опыта. Хотите почувствовать себя шеф-поваром? Попробуйте сделать "мясо на огоньке"! Готовится очень быстро. Съедается ещё быстрее!

ИНГРИДИЕНТЫ:

Свинина, баранина или индейка - 200-300 г.
Лук репчатый - 1 шт. среднего размера
Масло растительное
Кетчуп
Перец горошком
Соль
Вода

ТЕХНОЛОГИЯ:

Крупно порезать лук.
Мясо нарезать на длинные полоски. легче сделать это, когда мясо подмороженное или не до конца оттаявшее. Перец горошком размолоть в ступке.

Налить на сковородку растительное масло.
Сковородку поставить на сильный огонь.
Выложить на сковородку мясо и лук. Посолить. Перемешать.
Добавить свежемолотый чёрный перец.
Жарить, периодически перемешивая, до тех пор, пока мясо не перестанет давать сок и не начнёт поджариваться. Дать мясу слегка поджариться, не допуская при этом подгорания лука.
Добавить кетчуп.
Перемешать.
Убавить огонь и накрыть крышкой.
Через 2-3 минуты ещё раз перемешать и выключить огонь.
Готово!

Угадаете, какой получится вкус? - СЛАДКИЙ!


Поедается горячим, с любым гарниром.

UPGRADE:

Как вариант: вместо мяса или вместе с ним можно использовать фарш, колбасу, сосиски, сардельки, языки, сердца, кальмары. Результат очень разный, но неизменно вкусный!

<{OuttY}>, oпубликовано: 27.02.2019 22:42

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:

Друг научил готовить ещё в общежитии, во время учёбы в институте. Не уверен на счёт "по-французски", но очень вкусно. Говоря по правде, давненько не делал, кое-что подзабыл.

ИНГРИДИЕНТЫ:

Свинина или говядина - 300-500 г.
Картошка - 6-8 шт. среднего размера
Лук репчатый - 1-2 шт. среднего размера
Морковь - 1-2 шт. среднего размера
Сыр - 100-150 г.
Майонез
Масло растительное
Перец горошком
Соль
Вода

ТЕХНОЛОГИЯ:

Мороженое мясо тонко настрогать или нарезать на тонкие ломтики.
Картошку нарезать тонкими ломтиками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Перец горошком размолоть в ступке.

Готовить лучше в прямоугольной форме с высокими бортами. Но можно и в сковородке, если она выдержит духовку.

Форму или сковородку смазать тонким слоем растительного масла.
На дно выстелить 1-2 слоя нарезанной картошки.
Следующим слоем выстелить мясо. Слой лучше сделать двойным. Посолить, используя половину порции соли. Посыпать молотым чёрным перцем.
На мясо выстелить слой лука.
На лук выстелить слой моркови. Смазать тонким слоем майонеза и посыпать небольшим (не более 1/3) количеством тёртого сыра.
Далее снова слой картошки.
Слой мяса (лучше двойной). Тоже посолить и поперчить.
Слой лука.
Слой моркови.
Сверху я предпочитаю выстелить ещё 1 слой картошки.
Сверху всё это смазать слоем майонеза. Слой должен быть не слишком тонким, чтобы при готовке всё не засохло, но и не слишком толстым, чтобы блюдо не было чересчур жирным.

Готовить в духовке при 180-200 градусах, ни в коем случае не перемешивая. Через 20 мин. после начала запекания рекомендую вынуть, проверить и аккуратно, по краешку, добавить немного воды. Если хочется подливки - воды можно добавить побольше, но не более 1 стакана. Тушить до готовности, периодически проверяя.

Готовое блюдо посыпать оставшимся тёртым сыром.

На стол подавать, разрезая на куски, как торт.
Поедается как самостоятельное блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

UPGRADE:

Помнится, в качестве приправы очень хорошо подходит смесь кориандр, базилик и хмели-сунели. Посыпается на слои мяса.

<{OuttY}>, oпубликовано: 21.05.2015 16:47

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:

На День Святого Патрика 2020 делал ужин, состоящий из блюд ирландской кухни. Гвоздём программы было мясо, тушёное в пиве "Гинесс". Приготовлено на базе рецепта, приведённого здесь.

ИНГРИДИЕНТЫ:

Говядина - около 700 г.
Бекон или мороженая свинина - 100-150 г.
Лук репчатый - 1 большая луковица
Чеснок - 5-6 долек
Мука - 2-3 ст.л. с горкой
Сахар - 1 ст. л. с горкой
Соль
Перец чёрный горошком
Масло растительное
Пиво тёмное (Стаут) "Гиннесс" - 0,5 л
Зелень - по вкусу

ТЕХНОЛОГИЯ:

На раскалённой сковороде быстро обжарить 1 ст. л. с горкой сахара. Пересыпать обжаренный сахар на блюдце.
Лук нарезать кольцами и обжарить до мягкости.
Грубо размолоть чёрный перец.
Нарезать мясо небольшими кубиками, панировать каждый кусочек в муке, соли и перце и поджарить с тонкими ломтиками бекона или наструганной мороженой свининой.
Переложить мясо в глубокую кастрюлю.
Добавить обжаренный лук и измельченный чеснок.
Всыпать обжаренный сахар.
Влить чуть больше стакана пива "Гиннесс".
Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 2 часов, изредка помешивая и понемногу добавляя "Гиннесс".

Готовое мясо посыпать зеленью и подать с отварным картофелем или рисом.


Внимание! Приготовленное таким образом мясо не хранится долго. Рекомендуется приготовить на 1-2 раза и быстро всё съесть!

<{OuttY}>, oпубликовано: 03.04.2020 22:18