* Вкусные странички *





(: Перчинка :)


Почему на День Рождения
Тортик кушать полагается?
Потому что, к сожалению,
Свечи в пиво не втыкаются!


Торт "Прага"

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:

Если честно, я его боюсь. Не потому, что его сложно сделать, а потому, что я делал его всего дважды, и оба раза выпали на поворотные события в судьбе. Первый раз делал в последнюю ночь перед свадьбой. Тогда ни у кого не поднималась рука его разрезать, но когда это всё-таки случилось, торт исчез мгновенно. Второй раз делал для любимой. Кто знает, кто знает... :)

ИНГРИДИЕНТЫ:

Коржи:

Мука пшеничная - 1,5 стакана
Сахар - 2-3 стакана
Сметана 20%-ная - 6 столовых ложек
Сода с уксусом - 2 чайные ложки
Молоко сгущённое - 6 столовых ложек
Какао-порошок - 1 пачка
Масло сливочное - смазать форму (2-3 раза)
Крупа манная - 4 столовые ложки
Яйцо куриное - 2 шт.


Пропитка:

Вода - 1 стакан
Сахар - 1 столовая ложка
Коньяк или вино - четверть стакана.


Крем:

Сгущенное молоко или какао - 1-2 банки
Масло сливочное - 1 пачка.
Какао - 1 пачка (если сгущёнка обычная)



ТЕХНОЛОГИЯ:

Коржи:

2 яйца и стакан сахара взбить.
Постепенно добавлять, тщательно перемешивая,
6 столовых ложек сметаны,
2 чайной ложки соды, погашенной уксусом,
6 столовых ложек сгущёнки,
4 столовых ложки какао-порошка
и 1-2 стакана сахара (если нужно, чтобы корж был не сладким - сахар можно не добавлять).
Затем добавить ещё полтора стакана муки и тщательно перемешать миксером.

Часть теста вылить в заранее смазанную маслом и посыпанную сухарями (или манкой) форму для выпекания. Слой теста в форме должен быть не толще 1,5 см. Выпекать 20-40 минут в духовке при 130–140 градусах. (В зависимости от мощности и конструкции духовки температура и время приготовления может меняться). Чтобы проверить, готово или нет - проткните корж зубочисткой. Если на зубочистке осталось тесто, то продолжайте печь.

Готовый корж вынуть из формы. Чтобы это было легче сделать, поставьте форму на смоченную холодной водой тряпку.

Испечь 2-3 таких коржа.


Крем:

Раздавить вилкой 1 пачку подтаявшего сливочного масла. Перемешивая, влить понемногу 1-2 банки сгущёнки. Размешать. Добавить 1-1,5 пачки какао-порошка до требуемого вкуса и цвета. Не стоит добиваться однородной массы. Поставить в холодильник.


Пропитка:

Вскипятить стакан воды. Всыпать 1 столовую ложку сахара. Кипятить до растворения. Остудить. Влить четверть стакана коньяка или вина.


Сборка (мой вариант - "Развалины Праги"):

Если выпекли 3 коржа, самый "неудачный" разломайте на крупные куски. Самый толстый корж положите на тарелку или поднос, размером значительно больше коржа. Он у нас будет основанием. Корж надрежьте сеточкой (или срежьте верхнюю корочку), пропитайте коньячной пропиткой, а затем намажьте толстым слоем крема. В крем можно воткнуть кусочки мягкого (например, пористого) горького шоколада.

Положите сверху второй корж. Намажьте кремом не более чем на 1 см толщиной. Для красоты в крем можно воткнуть конфеты "Трюфель". Жаль не успел сфотографировать, смотрелось очень эффектно! На последнем фото ещё без них.

Куски разломанного коржа разложите вокруг и залейте оставшимся кремом.





<{OuttY}>, oпубликовано:


КОММЕНТАРИИ