* Вкусные странички *

<{OuttY}>, oпубликовано: 03.08.2014 22:50

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:

Самый обычный домашний плов в исполнени Тани оказался очень вкусным. Вот, решил перенять технологию. Ибо дёшево, сытно, не сложно и вкусно. Готовить можно как на сковородке, так и в мультиварке.

ИНГРИДИЕНТЫ:

Мясо (свинина, индейка или курица) - 200-300 г.
Морковь крупная - 1 шт.
Луковица крупная - 1 шт.
Рис - 1 стакан
Масло растительное
Приправа для плова
Соль
Вода

ТЕХНОЛОГИЯ:

Мясо нарезать кубиками (1-1.5 см) или небольшими кусочками.
Добавить приправу для плова по вкусу.
Жарить на растительном масле минут 10-15.

Лук и морковь нарезать крупной соломкой.
Добавить к мясу и пассеровать ещё 10 минут.

Добавить 1 стакан сухого риса и 3 стакана воды.
Посолить по вкусу.

Тушить на медленном огне до готовности риса. Вода при этом полностью впитается.

Если потребуется досолить, добавочную порцию соли лучше растворить в небольшом количестве воды, вылить в плов и тщательно перемешать.


Поедается горячим и холодным.

<{OuttY}>, oпубликовано: 30.10.2020 10:01

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:

Недорогая, бытрая и простая в приготовлении, лёгкая и вкусная "ежедневка".

ИНГРИДИЕНТЫ:

Куриная печень - 250 г.
Куриные сердца - 250 г.
Грибы свежие (шампиньоны, вешенка) - 200-400 г.
Лук репчатый - 1 шт. среднего размера
Сметана 15% - 200 г.
Мука - 2-3 ст. ложки
Масло растительное
Соль
Вода

ТЕХНОЛОГИЯ:

Крупно порезать лук.
Крупно порезать грибы. Мелкие грибы можно добавлять целиком.

Налить на сковородку растительное масло.
Слегка обжарить лук.
Добавить грибы. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить не среднем огне, изредка помешивая.

Когда грибы станут мягкими, добавить потрошки. Посолить. Перемешать.

Заготовка соуса:
Размешать 2-3 ст. ложки муки и 1 стакан воды. Добавить сметану. Перемешать до однородной массы.


Когда потрошки поджарятся, добавить заготовку соуса.
Убавить огонь. Тушить до закипания, периодически помешивая. Проверить на солёность. Если мало - досолить. Если густо - добавить воды. Если, наоборот, хочется погуще - осторожно, понемногу, добавить муки и перемешать. Имейте в виду, что при оствыании соус густеет.

Поедается горячим и холодным, с любым гарниром.

UPGRADE:

Мне нравится, когда потрошки как следует прожарены перед добавлением соуса. Это придаёт более грубую фактуру и более яркий вкус. Если не прожаривать, потрошки мягче и нежнее.

Вместе с печёнкой и сердцами можно добавить желудки, порезанные сардельки и прочие мясные деликатесы. В этом случае нужно наполовину уменьшить количество соли. Блюдо при этом становится намного сытнее.

Можно делать без грибов.

В готовое блюдо перед подачей можно добавить гренки из белого хлеба.

<{OuttY}>, oпубликовано: 13.04.2019 17:30

Почему на День Рождения
Тортик кушать полагается?
Потому что, к сожалению,
Свечи в пиво не втыкаются!

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:

Если честно, я его боюсь. Не потому, что его сложно сделать, а потому, что я делал его всего дважды, и оба раза выпали на поворотные события в судьбе. Первый раз делал в последнюю ночь перед свадьбой. Тогда ни у кого не поднималась рука его разрезать, но когда это всё-таки случилось, торт исчез мгновенно. Второй раз делал для любимой. Кто знает, кто знает... :)

ИНГРИДИЕНТЫ:

Коржи:

Мука пшеничная - 1,5 стакана
Сахар - 2-3 стакана
Сметана 20%-ная - 6 столовых ложек
Сода с уксусом - 2 чайные ложки
Молоко сгущённое - 6 столовых ложек
Какао-порошок - 1 пачка
Масло сливочное - смазать форму (2-3 раза)
Крупа манная - 4 столовые ложки
Яйцо куриное - 2 шт.

Пропитка:

Вода - 1 стакан
Сахар - 1 столовая ложка
Коньяк или вино - четверть стакана.

Крем:

Сгущенное молоко или какао - 1-2 банки
Масло сливочное - 1 пачка.
Какао - 1 пачка (если сгущёнка обычная)

ТЕХНОЛОГИЯ:

Коржи:

2 яйца и стакан сахара взбить.
Постепенно добавлять, тщательно перемешивая,
6 столовых ложек сметаны,
2 чайной ложки соды, погашенной уксусом,
6 столовых ложек сгущёнки,
4 столовых ложки какао-порошка
и 1-2 стакана сахара (если нужно, чтобы корж был не сладким - сахар можно не добавлять).
Затем добавить ещё полтора стакана муки и тщательно перемешать миксером.

Часть теста вылить в заранее смазанную маслом и посыпанную сухарями (или манкой) форму для выпекания. Слой теста в форме должен быть не толще 1,5 см. Выпекать 20-40 минут в духовке при 130–140 градусах. (В зависимости от мощности и конструкции духовки температура и время приготовления может меняться). Чтобы проверить, готово или нет - проткните корж зубочисткой. Если на зубочистке осталось тесто, то продолжайте печь.

Готовый корж вынуть из формы. Чтобы это было легче сделать, поставьте форму на смоченную холодной водой тряпку.

Испечь 2-3 таких коржа.

Крем:

Раздавить вилкой 1 пачку подтаявшего сливочного масла. Перемешивая, влить понемногу 1-2 банки сгущёнки. Размешать. Добавить 1-1,5 пачки какао-порошка до требуемого вкуса и цвета. Не стоит добиваться однородной массы. Поставить в холодильник.

Пропитка:

Вскипятить стакан воды. Всыпать 1 столовую ложку сахара. Кипятить до растворения. Остудить. Влить четверть стакана коньяка или вина.

Сборка (мой вариант - "Развалины Праги"):

Если выпекли 3 коржа, самый "неудачный" разломайте на крупные куски. Самый толстый корж положите на тарелку или поднос, размером значительно больше коржа. Он у нас будет основанием. Корж надрежьте сеточкой (или срежьте верхнюю корочку), пропитайте коньячной пропиткой, а затем намажьте толстым слоем крема. В крем можно воткнуть кусочки мягкого (например, пористого) горького шоколада.

Положите сверху второй корж. Намажьте кремом не более чем на 1 см толщиной. Для красоты в крем можно воткнуть конфеты "Трюфель". Жаль не успел сфотографировать, смотрелось очень эффектно! На последнем фото ещё без них.

Куски разломанного коржа разложите вокруг и залейте оставшимся кремом.

<{OuttY}>, oпубликовано: 03.08.2014 22:50