ОГЛАВЛЕНИЕ
Рагу
Рыба под маринадом
<{OuttY}>, oпубликовано:
(: Перчинка :)
Размер ноги
- Почему у женщины размер ноги в среднем меньше, чем у мужчины?
- Чтобы ближе к плите стояла!
Рагу
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:
Очень вкусный вариант, рекомендую попробовать повторить.
ИНГРИДИЕНТЫ:
Свинина (лучше с костями) - 300 г.
Картошка средней величины - 5 шт.
Морковь побольше - 1 шт.
Луковица средней величины - 1 шт.
Репа - 2-3 шт.
Кабачок маленький - 1 шт.
Перец болгарский сладкий - 1 шт.
Капуста цветная - 200-300 г.
Перец чёрный горошком
Соль
Вода
ТЕХНОЛОГИЯ:
Мясо нарезать на кусочки разной формы и размера.
Все овощи нарезать крупными кубиками (1-1,5 см).
Лук нарезать помельче.
Растолочь в ступке чёрный перец (5-6 горошин).
В сковородку выложить мясо. Посолить крупной солью, посыпать перцем.
На мясо выложить картошку, затем морковь, репу, кабачок, перец, лук и цветную капусту.
Возможно, что сковородка будет переполнена с горкой - ничего страшного, в процессе уварится.
Добавить полстакана воды.
Поставить на средний огонь и накрыть крышкой.
Минут через 10 аккуратно перемешать, снова накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне.
Перемешивать каждые 5 минут. По желанию - добавить воды. Попробовать на соль.
Если недосолено - подсаливать, растворяя соль в воде.
Готовится на огне 20-25 минут.
В итоге яркий, сложный вкус овощей, мясо мягкое, сладковатое.
UPGRADE:
Можно делать с любым мясом. К примеру, с куриной грудкой получается очень лёгкое блюдо.
Получается очень вкусно, если в самом конце готовки добавить 4-5 долек мелко нарезанного чеснока.
<{OuttY}>, oпубликовано:
Рыба под маринадом
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:
Дело было глубокой ночью в командировке в Минусинск. Наш заказчик привёл нас в ресторан, отметить окончание монтажа. Там на второе подавали рыбу под маринадом. Очень понравилось. По приезду домой отыскал в интернете рецепт и сготовил. Теперь делюсь технологией с Вами!
ИНГРИДИЕНТЫ:
Стейк рыбный - 3 шт. Рыба любая, но предпочтительнее красная - форель или сёмга.
Морковь крупная - 1 шт.
Луковица средней величины - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика сушёная - 3-4 цветка
Перец чёрный
Томатная паста или кетчуп
Мука - 0,5 стакана
Масло растительное
Соль
Вода
ТЕХНОЛОГИЯ:
Рыбу очистить от шкуры (легче сделать это, ошпарив её горячей водой). Посыпать перцем, посолить и поставить мариноваться с небольшим количеством воды. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить тёртую морковь, перемешать и тушить на среднем огне. Добавить томатную пасту или кетчуп по вкусу, немного воды, посолить, положить лавровый лист и гвоздику. Готовый маринад выложить в тарелку и накрыть крышкой.
Рыбу вывалять в муке и обжарить на растительном масле до корочки с обеих сторон. Покрыть маринадом и немного подержать на огне.
Предпочтительные гарниры - простой отваренный рис или картофельное пюре.
<{OuttY}>, oпубликовано: